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法式西點培訓班
  • 法式西點培訓班

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    法式西點班14
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    ——課程介紹——                    

    法国传统甜点整合欧美一体化的课程,马卡龙类、经典甜点类、闪电泡芙类、仿真水果类、手工巧克力礼品类、喷砂西点类、淋面西点类、大慕斯类、巧克力配饰类、盘式甜点类等10大系列、130多个配方, 自开办法式西點班9年来,从传统简单到现代化,经历太多太多,是法式西点的灵魂让圆梦学校越做越好,学校主教跟国内外著名的西点师探讨交流以及跟随多名MOF学习,去粗留精华得出的一套系统化教学,产品无可厚非,无论是口感和外貌都非常惊艳突出,主教老师座右铭是,法式西点需要感情创作才会有灵魂。


    ——課程大綱——                    

    1.马卡龙类                     2.闪电泡芙类

    3.经典甜点类                  4.仿真水果类

    5.水果礼品巧克力类         6.喷砂西点类

    7.淋面西点类                  8.法式大慕斯类

    9.巧克力配饰类              10.盘式甜点类


    1.马卡龙类:4款  

    <1>抹茶馬卡龍(抹茶馬卡龍餅/抹茶黃油霜/甘納許)

    <2>覆盆子馬卡龍(紅色馬卡龍餅/覆盆子奶油霜)

    <3>香草生姜馬卡龍(原味馬卡龍餅/生姜甘納許/橙子醬)

    <4>黑芝麻馬卡龍(研磨黑芝麻黃油霜/芝麻甘納許)

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    2.闪电泡芙:4款  

    <1>夢幻閃電(閃電pf體/香橙奶醬/杏仁糖衣/橙色淋面醬)

    <2>生姜閃電(閃電pf體/牛巧生姜奶油/杏仁黃色糖衣/黃色淋面醬)

    <3>青蘋果閃電(香草奶油醬/酸蘋果醬/杏仁糖衣/青色淋面醬)

    <4>焦糖閃電(鹹焦糖夾層/基礎奶油/杏仁糖衣/白色淋面醬)

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    3.经典甜点类:6款  

    <1>提拉米蘇(手指餅/咖啡酒液漿/馬斯卡彭奶油)

    <2>貓山王半熟芝士蛋糕(半熟榴蓮芝士/安格列茲奶油/酥低/淋面醬)

    <3>奧利奧芝士巧克力蛋糕(巧克力蛋糕胚/奧利奧餅低/卡波尼打發奶油)

    <4>西柚芝士旋律(芝士蛋糕/西柚啫喱/甜酥皮/芝士奶油/噴霜/西柚蜜餞)

    <5>百香果重芝士(尼布列餅幹/香草芝士低/芒果百香果鏡面/芝士打發奶油)

    <6>彎月(林澤爾面團/杏仁奶油/覆盆子餡/牛巧杏仁奶油/香草檸檬打發奶油/杏仁蛋白霜)

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    4.仿真水果类:5款  

    <1>草莓(芝士奶油/草莓果醬/噴砂/噴面/裝飾)

    <2>榛子(榛子果仁糖/打發榛子奶油/香草軟焦糖/脆皮等)

    <3>柑橘(白巧桔子奶油/桔子庫利/桔子夾層/淋面)

    <4>青蘋果(塔皮/香煎蘋果脆脆/焦糖肉桂慕斯/青蘋果夾層淋面)

    <5>檸檬(花椒打發奶油/糖漬華美檸檬/花椒檸檬醬/脆皮/裝飾等)

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    5.手工礼品巧克力类:(4款)  

    <1>生巧(黑巧克力生巧/撒粉切件/包裝)

    <2>巧克力脆脆(薄脆花生醬/堅果種類/糖漬橙子丁/包裝)

    <3>松露巧克力(松露漿/裹面/滾可可粉/包裝)

    <4>星空巧克力(覆盆子果醬/白巧甘納許/星空制作手法)

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    6.喷砂西点类:6款  

    <1>茉莉傾情(茉莉特羅卡德羅/覆盆子西柚醬/荔枝旋渦/茉莉花茶奶油)

    <2>夜空(芝麻糊夾心/香草杏仁奶油/核桃黑芝麻餅低/黑竹炭噴霜/彈面)

    <3>冬意(菠蘿柚子果汁醬/巧克力熱那亞餅低/白巧椰子奶油/噴霜/椰子片裝飾)

    <4>花椒石(水煮華美檸檬/糖漬檸檬/花椒甘納許打發奶油/裝飾)

    <5>夕陽(沙布蕾/菠蘿果泥/菠蘿生姜奶油/白色噴面/黃色淋面/)

    <6>巴黎香榭(草莓覆盆子果醬/酸奶卡波尼奶油/青蘋果啫喱/蛋白霜)

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    7.淋面西点类:8款  

    <1>伊朗開心果塔(覆盆子奶油/開心果奶油/泡芙體/開心果酥粒/開心果淋面)

    <2>女皇(芒果庫麗/覆盆子醬夾層/達克瓦茲/覆盆子白巧奶油/覆盆子淋面)

    <3>蜜戀(百香果芒果卡波尼/百花蜜打發奶油/黃色淋面/布列坦尼酥餅)

    <4>青檸香草(青檸醬夾心/純椰蓉餅低/香草慕斯/香草透明淋面/香草打發奶油裝飾)

    <5>光芒碎片(牛巧慕斯/酸櫻桃餡/杏仁蛋糕底/牛巧淋面)

    <6>鳳梨百香果珍珠(脆低/香蕉比斯基/鳳梨百香果夾心/熱帶水果醬/白巧香草/百香果鏡面/金沙)

    <7>馬斯卡彭粉柚(粉柚啫喱/馬斯卡彭奶油/杏仁蛋糕底/紅糖沙布蕾/重組沙布蕾/粉紅淋面)

    <8>加勒比(松軟巧克力蛋糕底/榛果果仁糖/橙醬/焦糖奶油/布列坦尼/可可淋面)

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    8.法式大慕斯类:5款  

    <1>不羁的風(杏仁餅低/熱情果夾層/芒果醬夾層/芒果奶油/黃色淋面)

    <2>阿拉比卡(榛子芝麻酥低/純榛子軟餅低/咖啡奶醬/白巧咖啡打發奶油)

    <3>馬拉果吉普(榛子比斯基/咖啡奶油/巧克力慕斯/黃色牛巧淋面/牛巧噴霜)

    <4>異國風(維也納椰子/覆盆子法式軟糖/椰子甘納許奶油/巴伐利亞椰子慕斯/布列坦尼酥餅/白色淋面)

    <5>初戀(酥餅低/荔枝庫麗/覆盆子庫麗/玫瑰慕斯/噴霜)

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    9.巧克力配饰类:8款  

    1.巧克力小幼菊/2.巧克力泥造型/3.巧克力裁片/4.巧克力羽毛/

    5.大小巧克力圍邊/6.巧克力花卉(示範)/7.巧克力圓片/8反光巧克力技巧/

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    10.盘饰甜点:3款  

    <1>甘栗之戀(低溫蛋白糖片/冰淇淋/栗子奶油/覆盆子醬汁/裝飾等)

    <2>青春歲月(柔滑布丁/芝士打發奶油/開心果/芒果醬汁/巧克力圈等裝飾)

    <3>榛果泡芙(香草卡仕達/鹹焦糖夾層/榛子粒/泡芙酥皮/紅色醬汁/百裏香裝飾等)
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    學員風采

    圓夢豐富理論+100%自己操作實踐+包學會+名師一對一指導,每人都有獨立的設備,獨立操作提高效率,才能鞏固效果,後期免費技術升級,加報課程8.8折。

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    學費
    隨到隨學,包學會

    學習時間:14
    上課時間:星期一至星期六(早上9:30-12:00;下午1:30-5:30),星期日休息
    學習費用:原价10500元,现活动學費:7380元(含工具使用費,技術轉讓費,材料費,服裝費,中途不收取任何費用)
    報名方式:1,帶好身份證來校報名登記;2,加客服老師微信或撥打電話,快速報名
    學校住宿:住宿20元/天包括(空調、熱水器、飲水機、無線光纖WiFi、被子、席子、枕頭、)(牙刷、牙膏、洗衣液自理)
    地鐵路線:廣州市地鐵4號線黃村鐵站B出口右手邊過天橋即到(步行3分鍾)
    公交路線:497路,902路,B22路,B26路,B4A路,B4B路,B4路,廣增8路(到黃村路口站下車,往車流方向走約500米即可)
    自駕導航:廣州市天河區黃村大觀南路26號長盛商務大廈D棟圓夢國際烘焙

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